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„Campus Culinaire 2006“ – Der Service-Bund präsentiert deutsche Küchenkultur

Der Service-Bund hat sich bereits im Jahr 2005 im Rahmen einer Pressekonferenz als Verfechter der deutschen Küchenkultur bekannt. Mit attraktiven Aktionen und Maßnahmen in den ersten Monaten des Jahres 2006 hat der Service-Bund respektable Beweise geliefert, dass Deutschland nicht nur das Land der Dichter und Denker und heute nur noch das Land der Currywurst und Bockwurst ist, sondern kulinarisch mehr zu bieten hat.

„Deutschland kulinarisch und kulturell“ – diese Verbindung überzeugte nicht nur während der Fußball-Weltmeisterschaft – daher wurde auch beim „Campus Culinaire 2006“ die deutsche Küche in den Mittelpunkt gestellt.

Dass dieses Thema mehr als nur ein Trend zum Patriotismus ist, verdeutlichte Kay Hiller, der die Renaissance der deutschen Küche regional, global und damit auch als Gegenpol zur Fusionsküche und Crossover sieht. Dass das diesjährige Schwer-punktthema von „Campus Culinaire“ nicht nur ein kurzlebiges Trendthema, sondern weit ergiebiger ist, zeigten allerdings auch viele im Vorfeld erfolgten Publikationen und natürlich die Referentenliste dieser Veranstaltung, die auch in diesem Jahr in Fulda, im Hotel Esperanto, einem der modernsten Tagungshotels stattfand.

Natürlich gilt die deutsche Küche durchaus als konservatives, tradiertes Element, aber wie heißt es doch so schön „Da weiß man, was man hat!“.

Und so zeigt sich deutsche Regionalküche, deutscher Wein, ja sogar Urlaub in Deutschland wieder als eine neue Art der kulinarischen und kulturellen Evolution.

Allerdings – und das ist der Wandel – nicht mehr so deutsch gradlinig, sondern vielmehr fantasiereich, kreativ und durchaus auch mit Einflüssen aus anderen Küchen verbunden.